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    重慶火鍋底料全牛油品牌哪家好?力推前十排名火鍋底料

    發布時間: 2022-04-15 瀏覽量: 分享到
    重慶火鍋底料全牛油品牌哪家好?力推前十排名火鍋底料

    人們愛吃火鍋還有一個原因,就是火鍋制作起來十分簡單,不用非去飯店,買上一堆愛吃的火鍋食材,一袋正宗的火鍋底料,在家就可以開吃了。火鍋好不好吃,主要靠的是底料,大家在買底料的時候會發現,超市里的火鍋底料有塊狀的、袋狀的等很多種,那么它們究竟有什么區別?哪種更好一點呢?今天我們就來和大家說一說挑選火鍋底料的方法,差別很大,搞懂了再買不吃虧。

    重慶火鍋底料全牛油品牌哪家好?力推前十排名火鍋底料

    牛油,火鍋底料是由牛油加上其它的一些香料制作而成的,牛油是判斷底料優劣的主要標志,因為牛油的硬度比較大,所以牛油制作的火鍋底料一般會呈方形塊狀。用牛油做出來的底料,內部會有明顯的分層,上層是牛油,下層是各種香料。

    還有一種火鍋底料是袋狀的,這種底料一般呈膏體狀,如果這種底料配料表標注的牛油,那我們就要小心了,因為從硬度上判斷,很多程度上可能不是牛油,更不可能是純牛油。

    重慶火鍋底料全牛油品牌哪家好?力推前十排名火鍋底料

    香料火鍋底料在制作過程中,其中的各種香料會自然沉淀,塊狀的底料,我們通過截面能清楚地看出里面的香料,香料形狀完整,顆粒清晰的是天然香料,香料是粉碎狀的或渾濁不清的不是天然香料,可能是添加了香精。而如果是袋狀的火鍋底料,我們則看不清里面香料的真實情況,也就無法判斷底料的優劣。


    硬度,當然,塊狀的火鍋底料也不是說越硬越好,也有一些無良的商家在制作火鍋底料時,會用石蠟加上其它油脂來代替牛油,讓底料看起來也是塊狀的,石蠟的成本要比牛油低的多,而且食用后對身體也不好。

    所以我們在選用塊狀底料時,也要認真分辨一下,真正的牛油制作的底料硬度適中,捏起來帶有滑膩感,而且如果用手持續按捏十幾秒鐘,底料上層的牛油會發生軟化,因為牛油不耐熱,30左右度就會發生融化。使用了石蠟的火鍋底料硬度高,捏不動、長時間按捏也不會軟化。


    顏色 ,在吃火鍋時,有人覺得湯的顏色越紅越好,其實這是不對的,優質的火鍋底料融化后,鍋里的湯料應該是暗紅色,稍帶渾濁,湯汁稀薄不濃稠,沸騰時幾乎沒有泡沫。如果湯汁非常鮮紅透亮,那可能是添加色素;如果湯汁濃稠且沸騰時有很多泡沫,那是因為底料中使用了回收油。

    重慶火鍋底料全牛油品牌哪家好?力推前十排名火鍋底料

    最后總結:

    買火鍋底料時,盡量選擇捏起來軟硬適中,長按可以軟化的塊狀底料,袋狀的底料我們無法分辨原料的優劣,所以不建議購買。同時,注意看一看原料表、生產日期、保質期、生產廠家等信息,盡量購買那些品牌廠家的

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